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खाद्य पोषण और स्वच्छता नोट्स
जहां तक बीकॉम प्रथम वर्ष या प्रथम सेमेस्टर की बात है तो खाद्य पोषण और स्वच्छता सबसे महत्वपूर्ण पेपर/विषय में से एक है। सिर्फ बीकॉम में ही नहीं बल्कि बीए, बीएससी और बीबीए फर्स्ट सेमेस्टर में भी फूड न्यूट्रिशन पढ़ाया जाता है। यह बीए, बीकॉम, बीएससी और बीबीए के प्रथम सेमेस्टर का सह-पाठयक्रम विषय है। ये नोट्स/अध्ययन सामग्री विभिन्न विश्वविद्यालयों के लिए निर्धारित नवीनतम पाठ्यक्रम के अनुसार डिज़ाइन की गई है, जिन्होंने राष्ट्रीय शिक्षा नीति, 2020 के तहत सामान्य एकीकृत पाठ्यक्रम को अपनाया है। खाद्य विज्ञान और पोषण पाठ्यक्रम का अध्ययन करने से छात्रों को रुझानों की समझ और अंतर करने का तरीका मिलेगा। जैसे-जैसे हम स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होते जाते हैं, कल्पना से हटकर तथ्य सामने आते हैं।
खाद्य पोषण और स्वच्छता
भोजन और पोषण ईंधन प्राप्त करने के साधन हैं, जो हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। हमें अपने शरीर के लिए प्रतिदिन पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति की आवश्यकता होती है। भोजन हमें जीने के लिए आवश्यक पोषक तत्व देता है और शरीर के स्वस्थ कामकाज में मदद करता है। पानी पोषण का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सभी की बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। भोजन की खपत और पोषण दोनों के प्रभावी प्रबंधन से अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त होता है।
भोजन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से बना होता है। आहार का यह घटक ऊर्जा के लिए कैलोरी प्रदान करता है और स्वास्थ्य को बनाए रखने में इसकी निश्चित भूमिका होती है। भोजन में विटामिन और खनिज जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं। फाइटोकेमिकल्स न केवल कैलोरी प्रदान करते हैं बल्कि कई महत्वपूर्ण कार्य भी करते हैं ताकि शरीर बेहतर ढंग से काम कर सके
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